Aprenda a fazer camarão flambado com sakê

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Não há quem resita a uma receita de camarão. Saboroso e macio, ele só precisa ser fresco e cozido no ponto certo para trazer um toque de sofisticação a qualquer prato. Imagine, então, fazê-lo flambado, com toda a mise-en-scène digna dos anos 80? Tão deliciosamente kitsch!

Pois o chef Alexandre Saber, dono do restaurante Sassá Sushi, no bairro do Itaim, resolveu brindar o dia do sakê, exatamente assim. Depois de ensinar a receita em uma aula especial dada no restaurante, com direito a degustação do fermentado japonês, ele divide a receita com a gente. Arrisquem-se.

Camarão flambado no sakê. Foto: divulgação
Camarão flambado no sakê: delícia digna de anos 80. Foto: divulgação

Camarão no azeite

Ingredientes:
12 camarões
30 g de salsinha picada
10 g de alho picado
50 ml de saquê seco
Sal à gosto
Azeite extra-virgem à gosto

Modo de preparo:
Esquente o azeite em uma frigideira, coloque os camarões descascados e uma pitada de sal.
Adicione o saquê para flambar por 3 minutos.
Coloque o alho picado e puxe por mais 3 minutos.
Adicione a salsinha e sirva em seguida.

Rendimento: 2 pessoas

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