Bolo de rolo, biscoitos e bolos esculpidos

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Entre os dias 6 e 8 de agosto a Cake Design Expo e a Expo Brasil Chocolate 2017 invadiram o Centro de Convenções Frei Caneca. Só no primeiro dia, um domingão, passaram por lá quase 6 mil visitantes. Fui na segunda-feira à tarde certa de que o movimento já estaria menor. Ledo engano.

Para quem está na área há pouco tempo, como eu, a feira é um excelente canal para conhecer novos ingredientes e marcas, se aproximar de profissionais de referência como Paula Mello e Ana Salinas, aprender novas técnicas – foram mais de 40 cursos pagos e gratuitos ao longo dos três dias –, se inspirar e, principalmente começar a formar uma rede de fornecedores.

Entre as novidades estava a proposta da Casa do Bolo de Rolo de transformar o doce típico pernambucano em bolo de casamento, montando as delicadas camadas em forma redonda ao invés de obtê-las enrolando a massa. Também tinha pipocas e brigadeiros nos mais diferentes sabores, inclusive salgados (alguém arrisca?). E a ideia de ter uma mesa de doces totalmente decorada com cookies ou um cookie bar, como batizou a Cookieria by Margaret.

Um concurso de Bolos Artísticos também fez parte da programação e ajudou a deixar os corredores mais coloridos. Destaque para a perfeição da Malévola esculpida por Leo Vilela, a Minion feita pela Mara Cake e o bolo Mohana da Kelly Leite. Veja esses trabalhos e mais alguns outros apresentados na feira abaixo.

 

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