Clos de Tapas retoma simples prazer de comer

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Do mesmo grupo do Kinoshita e Attimo, o Clos de Tapas nasceu para ser uma referência da moderna cozinha espanhola. O que incluía espumas, esferificações e apresentações surpreendentes em pequenas porções (tapas). Tudo, verdade seja dita, com muito sabor. Mas com a saída da chef Ligia Karazawa, em dezembro de 2013, o proprietário Marcelo Fernandes decidiu abrir mão das estripulias para apostar em pratos bem servidos com clássicos da Península Ibérica.

As entradas agora podem ser compartilhados, como o saboroso polvo a galega (R$ 58)
As entradas agora podem ser compartilhados, como o saboroso polvo a galega (R$ 58)

Para isso trouxe o chef Juca Duarte, ex-braço direito de Ligia, que já assina o novo menu da casa. Ao lado do fideua com frutos do mar (R$ 73) surge o arroz de pato (R$ 88), o leitão confitado (R$ 69), o cordeiro com mil-folhas de mandioquinha e bacon (R$ 78) e o cuscuz marroquino com robalo, vieiras e camarão (R$ 79).

Camarões grelhados com pupunha (R$ 41): simplicidade com gostinho de praia
Camarões grelhados com pupunha (R$ 41): simplicidade com gostinho de praia

Nas entradas e sobremesas, o minimalismo das porções também desaparece, para alegria de todos, tornando o restaurante mais atraente não só para grandes ocasiões.

Veja alguns dos pratos do novo menu.

Cordeiro da Patagônia com mil folhas de mandioquinha e bacon (R$ 78)
Cordeiro da Patagônia com mil folhas de mandioquinha e bacon (R$ 78)
Lulas e minipolvos empanados. Petisco perfeito servido com molhinho de cambuci (R$ 37)
Lulas e minipolvos empanados. Petisco perfeito servido com molhinho de cambuci (R$ 37)
Fideua com frutos do mar (R$ 73) um dos poucos pratos que ficaram do menu antigo
Fideua com frutos do mar (R$ 73) um dos poucos pratos que ficaram do menu antigo
Cuscuz marroquino com camarão rosa, vieiras canadenses, lula e robalo (R$ 79)
Cuscuz marroquino com camarão rosa, vieiras canadenses, lula e robalo (R$ 79)
Gaspacho frio de morango, iogurte, brioches e gelatina de vodca (R$ 25)
Gaspacho frio de morango, iogurte, brioches e gelatina de vodca (R$ 25)
Alfajor de doce de leite com bolinho de chuva e sorvete de coco queimado (R$ 27). Pitada do sub-chef argentino Juan Rigo
Alfajor de doce de leite com bolinho de chuva e sorvete de coco queimado (R$ 27). Pitada do sub-chef argentino Juan Rigo

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