Delícias para o Natal

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Minha admiração pelo talento do chef Gui Bomfim vem de longe, desde o tempo em que ela ainda, recém-formado pela Anhembi-Morumbi,  enchia de sabores inusitados os esperados intervalos do curso de Gestão em Alta-Gastronomia, na FAAP. Foi com ele que aprendi os truques do bom risoto e foram deles os últimos bolos de aniversário da minha mãe (coco com baba de moça e chiffon com frutas vermelhas,  estilo naked cake, quando ainda nem era moda).

Torta de framboesa com creme pâtissier. Crédito: Noz-moscada
Torta de framboesa com creme pâtissier do chef Gui Bomfim. Foto: Noz-moscada

Acompanhei seus progressos quando foi se especializar em patisserie na École Nationale Supérieure de la Patisserie, na França, e quando conquistou a confiança da mestre em chás, Carla Saueressig, d’ A loja do Chá, passando a assinar uma incrível linha de bolos e doces à base de infusões. Uma delícia seguir suas conquistas. E mais delícia ainda ver o resultado de sua parceria com a querida Camila Dias, nossa colega de curso, que anda arrasando no Noz-Moscada.

Macarons de chocolate, doce de leite e limão siciliano: delícias do Gui. Foto: Noz-moscada
Macarons de chocolate, doce de leite e limão siciliano: delícias do Gui. Foto: Noz-moscada

É ela quem assina a produção das fotos do novo catálogo de Natal do Gui, que vem recheado de delícias.  São tortas, bolos, pratos e acompanhamentos para compor a mesa da ceia ou dar de presente. Destaque para a farofa de castanha-do-Pará com queijo coalho e banana (R$ 45 o quilo), a torta de framboesa com creme pâtissier (R$ 230), a focaccia de mandioquinha com flor de sal e pimenta-do-reino (R$ 22), e o bolo de coco com baba de moça, queijadinha e fitas de coco do qual já falei (R$95).

As encomendas podem ser feitas por telefone (11-2295-3807 ou11-98410-9533) ou e.mail (contato@guibomfim.com.br) até o dia 16 de dezembro, para entregas até o dia 24 à tarde. Garanto que vão virar cliente.

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