Fácil de fazer, a combinação de bebida alcoólica e chá é daquelas que soam tão óbvias que a gente tem vontade de morrer por não ter explorado antes. Ainda mais com a profusão de chás prontos que encontramos no supermercado hoje em dia. Mas, claro, que quando se trata de tendência e de coquetelaria séria (não aquela que pratico em casa), essa categoria nem chega perto.
Fato é que os grandes mestres dessa arte etílica pelo mundo têm explorado loucamente a mistura, inclusive durante o Diageo World Class 2014, o maior campeonato de coquetelaria do planeta, realizado em Londres, no mês de julho. Lá, feras de países como Índia, Holanda, Estados Unidos, Japão, Vietnã e Singapura, apresentaram uma série de drinks a base dos mais diversos chás combinados com destilados como vodca e gin.
Por aqui, é possível provar algumas criações nessa linha no La Maison Est Tombeé, no Itaim, e no Bar., em Pinheiros, ambos em São Paulo (SP), onde os bartenders Laércio Silva (Zulu para os íntimos do balcão) e Marcos Félix preparam drinks especiais com chá preto e Earl Grey. A princípio, a experiência fica nas cartas apenas até o fim de setembro, mas dependendo do sucesso… O preço fica na casa dos R$ 25 a R$ 35.
Quem quiser arriscar em casa, aí vão duas das receitas:
La Bella Primavera
Por Laércio Silva, Zulu
Ingredientes:
200 ml gin TanquerayTen
200 ml chá preto
150 ml suco de laranja
80 ml de licor de Elderflower
80 ml de vinho Xerez Tio Pepe
Junte todos os ingredientes na coqueteleira, bata e sirva eu uma xícara com muito gelo.
Green TeaKetel
Por Marcos Félix
Ingredientes:
40 ml de vodca KetelOne
Purê de ½ maçã verde coado duas vezes para tirar bem as fibras
20 ml de limão siciliano
15 ml xarope de hortelã
4 gotas de Bitter Chatreuse
1 sachê de chá Earl Grey
Misture todos os ingredientes e sirva com o saquinho de chá infusionado para que o sabor vá se desprendendo aos poucos.
Serviço:
La Maison Est Tombeé
R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim
Tel: (11) 3071-2926
Bar.
Rua Joaquim Antunes, 248 – Pinheiros
Tel: (11) 3061-3810
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