Mr. Baker amplia espaço e ofertas

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Pense em um cantinho com cara de Califórnia no coração do Itaim. Assim é a padaria Mr. Baker, que comemora o segundo ano de vida com expansão. Ali estão as mesas compartilhadas, os balcões de madeira de demolição, as paredes de tijolinho à vista, os clientes bonitões com cara de “eu seu aproveitar a vida” e, claro, os pães e sucos orgânicos que mais do que justificam a visita.

Mr. Baker: padaria gouret com clima de deli californiana no coração do Itai
Mr. Baker: padaria gourmet com clima de deli californiana no coração do Itaim. Foto: Dennis Freeman

Ao agregar a área que antes pertencia a uma loja de roupas infantis, a casa criada pelos globetrotters Leslye e Dennis Freeman (ela italiana, ele inglês) dobrou de tamanho e quintuplicou a capacidade de produção. O resultado – fora mais espaço para a clientela, que ainda assim não deixa as mesas ficarem vazias por muito tempo, mesmo nos dias de semana – é a ampliação da própria oferta.

Agora com o dobro do espaço, a Mr. Baker pode quintuplicar a produção
Agora com o dobro do espaço, a Mr. Baker pode quintuplicar a produção. Foto: Dennis Freeman
Financiers e bolos incríveis fazem parte da oferta na vitrine da Mr. Baker
Financiers e bolos incríveis fazem parte da oferta na vitrine da Mr. Baker

Às pizzas com massa de focaccia que já fazem sucesso à noite (de R$ 41 a R$ 55, inteira), os sócios Ted Thomé e Flávia Menezes decidiram acrescentar massas especiais (caso do agnolotti de burrata com lascas de limão siciliano e o redondito de brie com alcachofra ao tartufo, R$ 29,90 cada) e, em breve, risotos, na hora do almoço.

Servida durante todo o dia, a focaccia vira base para pizza, à noite
Servida durante todo o dia, a focaccia vira base para pizza, à noite

Como se não bastasse, o padeiro Gilson Santos – que já produz pães com farinha orgânica para o Butchers Market, o BOS BBQ e o The Dog Haüs – ainda deverá lançar uma linha de produtos sem glúten, feitos com farinhas de mandioca, pistache e amêndoas. Mas o sonho secreto é um só, bater a boulangerie Julice em qualidade. A meta é ousada, mas se depender dos pães de avelã (R$ 39,90 o kg) e semente de abóbora (R$ 44,90 o kg) que provei recentemente, devo dizer que eles estão quase lá.

Pães de semente de girassol e avelã da Mr. Baker: na luta para serem reconhecidos como os melhores de São Paulo
Pães de semente de girassol e avelã da Mr. Baker: na luta para serem reconhecidos como os melhores de São Paulo

Não deixem de provar também os pães de figo e pistache com damasco, que costumam sair nos fins de semana, e a torta árabe, com vários tipos de castanhas e frutas secas cobertos com um caramelo suave e delicioso.

Serviço:
Mr. Baker
R. Pedroso Alvarenga, 655, Itaim Bibi, São Paulo (SP)
Tel: (11) 3078-0045

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