Projetos de boteco e food truck marcam 9 anos de Brasil a Gosto

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Dois livros, um programa de TV e mais de 50 pesquisas sobre culinária brasileira depois, o restaurante Brasil a Gosto chega a nove anos de vida. Período que a chef Ana Luiza Trajano gosta de comparar ao tempo de gestação de um filho – “o mais velho e que me dá mais trabalho” –, só que contado em anos.

O pirarucu na folha de bananeira com purê de banana e legumes volta ao cardápio do Brasil a Gosto nesse início de ano
O pirarucu na folha de bananeira com purê de banana e legumes volta ao cardápio do Brasil a Gosto nesse início de ano. Foto: divulgação

Para comemorar a passagem para a “vida adulta”, Ana está cheia de planos: já tem um novo livro aprovado pela a Lei Rouanet, vai alterar o horário de funcionamento da casa para dar mais espaço para novos projetos e pesquisas, colocará no ar um novo programa e adaptará uma Kombi para servir comida brasileira mais informalmente por aí, surfando na onda dos food trucks.

Nova fachada do restaurante, agora com o ipê grafitado, novo símbolo da comunicação da casa
Nova fachada do restaurante, agora com o ipê grafitado, novo símbolo da comunicação da casa

De concreto, por enquanto, Ana Luiza traz a casa repaginada e o novo cardápio lançado nesta segunda (12/1) com a presença de colegas-feras na valorização da cozinha brasileira como Rodrigo Oliveira (Mocotó), Bella Masano (Amadeus) e Mônica Rangel (Gosto com Gosto). Nele, sucessos desses últimos anos, como o bolinho de aipim com linguiça Blumenau (R$ 29), o pirarucu na folha de bananeira com purê de banana e legumes (R$ 79), o arroz de pato com tucupi e jambu (R$ 79) e o pudim de tapioca com calda de açaí (R$ 20).

Arroz de pato com tucupi e jambu, outro sucesso de volta ao menu
Arroz de pato com tucupi e jambu, outro sucesso de volta ao menu

“Foi uma briga selecionar apenas vinte e poucos pratos entre mais de 150 que fizemos nesse período”, disse ela pouco antes de chamar toda a equipe para cortar o bolo de aniversário.

No fim do mês, mais exatamente dia 25, aniversário da cidade de São Paulo, ela lança o projeto Boteco Brasil a Gosto, que invadirá a casa nas noites de domingo de fevereiro, com caipirinhas, cerveja gelada, roda de samba e, claro, os melhores petiscos da casa. Tipo, programa imperdível.

 

 

Serviço:
Brasil a Gosto
R. Professor Azevedo Amaral, 70, Jardins – São Paulo ((SP)
Tel: (11) 3086-3565

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